Neue Veröffentlichung
Wir freuen uns mitteilen zu können, dass unser neuester Artikel „The mechanics and physics of tofu: Understanding hydrated soft solids through feature networks“ soeben im Journal of the Mechanics and Physics of Solids veröffentlicht wurde.
Diese Arbeit war eine großartige gemeinschaftliche Leistung zusammen mit Ellen Kuhl und Hagen Holthusen, und wir sind dankbar für die Gelegenheit, so eng als Team zusammenzuarbeiten. Von der Durchführung der eigenen Experimente bis hin zur Analyse der Daten ermöglichte uns dieses Projekt, bei jedem Schritt tiefgehende Einblicke zu gewinnen.
In dieser Studie nutzen wir Tofu als minimales Modellsystem, um besser zu verstehen, wie die Zusammensetzung die Mechanik wasserhaltiger weicher Festkörper beeinflusst. Durch umfangreiche experimentelle Tests und maschinelles Lernen decken wir ein stark nichtlineares und viskoelastisches Verhalten sowie eine empfindliche Abhängigkeit vom Wassergehalt auf. Unsere Ergebnisse zeigen, dass selbst geringfügige Änderungen in der Zusammensetzung zu signifikanten mechanischen Unterschieden führen können und dass diese Effekte weitaus komplexer sind, als herkömmlich angenommen.
Die Veröffentlichung finden Sie hier.
zuletzt bearbeitet am: 30.04.2026
